restauration

« Zéro Gaspil’® » démarche innovante et exemplaire créée par Mille et Un Repas.

En moyenne nationale, le gaspillage alimentaire en restauration collective représente 167 g par repas et par personne (issu d’un plateau moyen de 450 g … soit un tiers du repas).
Acteur pionnier sur ce problème depuis 2007, Mille et Un Repas a modélisé la démarche « Zéro Gaspil’® » pour réduire de manière significative le gaspillage alimentaire dans ses restaurants et harmoniser les bonnes pratiques.
« Zéro Gaspil’® » permet ainsi, aujourd’hui, de passer de 167 g de déchets alimentaires à moins de 10 g.

Pour en savoir plus : www.1001repas.fr

 

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